Tìm Hiểu Vitamin và chất khoáng trong Bí đao – Bí ngô – Mướp đắng 

Rau xanh là thực phẩm phổ biến trong khái niệm thực phẩm ngày nay, chúng chứa nhiều vitamin, xenlulo và nhiều loại khoáng chất, rất cần thiết cho sức khỏe của mọi người.

Các loại rau ăn củ như củ cải, cà rốt, khoai mỡ, củ sen, khoai tây … có hàm lượng chất khoáng tương đối cao như canxi, phốt pho, sắt …, một số loại còn chứa rất nhiều caroten.

Các loại rau ăn lá như bắp cải trắng, cần tây, mồng tơi, tỏi xanh, cải dầu… thường chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là caroten và vitamin B2, C đứng đầu trong các loại rau.

Các loại rau, quả như cà chua, cà chua, ớt … có hàm lượng caroten và vitamin, chất khoáng tương đối cao. Đậu Hà Lan, đậu Hà Lan cũng có hàm lượng vitamin B1, B2, axit nicotinic tương đối cao, hơn hẳn các loại rau bình thường.

Hầu hết các loại nấm ăn đều chứa vitamin D, B12 và một số nguyên tố vi lượng.

1 / Quả bí

Bí hay còn gọi là bí xanh, được trồng vào mùa hè.

* Cách sử dụng:

Bí đỏ có chứa nhiều loại vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết, có thể điều chỉnh quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Bí đao có thể giải nhiệt, dưỡng can, thanh nhiệt, giảm ăn vào, chuyển hóa tinh bột, đường thành nhiệt lượng mà không chuyển hóa thành chất béo. Đó là lý do tại sao bí đao là một loại rau giảm béo.

Bí đỏ có tác dụng chống lão hóa, ăn càng lâu càng giữ được làn da trắng sáng, mịn màng và vóc dáng gầy đẹp. Trong quá khứ, Nữ hoàng Nhật Bản đã sử dụng bí đao để chăm sóc da.

Vào mùa đông, dưa hấu có tác dụng thanh nhiệt rất nhanh. Ăn thêm một chút bí vào mùa hè không chỉ làm dịu cơn khát mà còn giúp bạn không bị bế tắc. Vì là một chất lợi tiểu, lại chứa rất ít natri nên nó là thực phẩm rất tốt cho những người bị viêm thận mãn tính, suy dinh dưỡng và đang mang thai.

* Người dùng đủ điều kiện:

Người bình thường có thể ăn được, thích hợp nhất cho người bị bệnh thận, tiểu đường, tim mạch vành.

* Sức chứa:

60 gram mỗi ngày

* Chú ý:

Trong mướp đông là thực phẩm hàng ngày có tác dụng lợi tiểu tương đối tốt, để cả vỏ nấu canh sẽ hiệu quả hơn.

Vì bí đao có tính lạnh nên những người ốm lâu ngày, sức khỏe không tốt nên tránh ăn.

2 / Pumpkin (Bí ngô)

Bí đỏ hay còn gọi là bí đỏ vừa được dùng làm rau vừa là thực phẩm. Bí ngô không chỉ chống đói mà còn có một số ý nghĩa về mặt y học.

* Cách sử dụng:

Bí ngô chứa nhiều nguyên tố vi lượng, chẳng hạn như coban và pectin. Hàm lượng coban tương đối cao, các loại rau khác không thể sánh được, nó là nguyên tố vi lượng cần thiết để tế bào sinh tổng hợp insulin. Ăn bí đỏ thường xuyên sẽ có tác dụng phòng và chữa bệnh tiểu đường. Pectin có thể hạn chế sự hấp thụ đường và chất béo trong ruột.

Người ta nói rằng cơn sốt bí đỏ đang có mặt ở Nhật Bản. Không chỉ phù hợp với những người trẻ tuổi, trung niên không muốn thừa cân mà nhiều chị em còn gọi đây là “mỹ phẩm tốt nhất”. Điều này là do trong bí đỏ chứa nhiều vitamin A hơn nhiều so với các loại rau xanh.

Ăn bí đỏ có thể ngăn ngừa một số biến chứng của bệnh cao huyết áp, bệnh gan và bệnh thận.

* Người dùng đủ điều kiện:

Ai cũng có thể ăn được. Nó phù hợp nhất cho người béo phì, người già và người trung niên.

* Sức chứa:

L00g mỗi lần.

* Chú ý:

Không nên ăn bí đỏ với thịt dê, thịt dê. Người bị bệnh tiểu đường có thể làm bột bí đỏ và ăn ít để bệnh lâu khỏi.

Người da vàng không nên ăn để giảm viêm nhiễm.

3 / mướp đắng

Mướp đắng có vị rất đắng nhưng vẫn được đông đảo người dân sử dụng. Không chỉ có hương vị thơm ngon đặc biệt mà nó còn có công dụng thần kỳ mà không một loại rau nào có được. Mướp đắng có thể dùng để xào, quay, nấu cá …

* Cách sử dụng:

Mướp đắng có chứa crom và các chất giống như insulin, có tác dụng hạ đường huyết rất rõ rệt. Nó có thể thúc đẩy và hòa tan đường, chuyển hóa lượng đường dư thừa thành nhiệt lượng, cải thiện sự cân bằng lipid trong cơ thể, là thực phẩm thần dược cho bệnh nhân tiểu đường.

Mướp đắng chứa một loại vitamin B17 rất đặc biệt và protein hoạt động thể chất, ăn thường xuyên sẽ cải thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể và ngăn ngừa ung thư.

Chất đắng đặc biệt trong mướp đắng có thể phong tỏa nhiệt dư ở vùng trung tâm, có tác dụng thanh nhiệt, giải nhiệt.

* Người dùng đủ điều kiện: Người bình thường có thể ăn được.

* Sức chứa:

Mỗi lần 80 gam.

* Chú ý:

Đừng ăn quá nhiều một lúc.

4 / Dưa gang

Bí đao là một loại rau rất quen thuộc hàng ngày đối với chúng ta. Dưa lưới có tầm quan trọng lớn về mặt y học. Tất cả các quả dưa hấu đều có thể cho vào vị thuốc. Dưa ngưu hoàng có hàm lượng chất dinh dưỡng tương đối cao, chúng có chứa saponin, chất đắng, chất gôm … đặc biệt có một số tác dụng đặc biệt.

* Cách sử dụng:

Dưa gang có chứa vitamin B1, ngăn ngừa lão hóa da, chứa vitamin C làm trắng da, bảo vệ da, chữa lành vết nhăn, giúp da trắng và mịn màng, là một loại mỹ phẩm quý hiếm. Nước mướp được mệnh danh là “nước mỹ phẩm”.

Đối với phụ nữ cần lưu ý ăn thêm một chút dưa hấu sẽ giúp điều hòa kinh nguyệt.

Mướp hàn có thể thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng, khử phong, tiêu thũng, làm đẹp da, thông huyết mạch, thông sữa.

* Người dùng đủ điều kiện:

Người bình thường có thể ăn được. Thích hợp cho người kinh nguyệt không đều, cơ thể mệt mỏi.

* Sức chứa:

60 gram mỗi bữa ăn.

* Chú ý:

Dưa không nên ăn sống. Dưa hấu chứa nhiều nước, nên xào vừa chín tới để tránh làm mất chất dinh dưỡng trong nước.

Khi xào dưa, cố gắng giữ cho rẻ, ít dầu mỡ, thêm chút mì chính và hạt tiêu để dưa được thơm, như vậy mới thể hiện được đặc tính thơm ngon, đậm đà của dưa.