Tìm Hiểu Những tác dụng của bí ngô, thành phần dinh dưỡng, chế độ ăn

Đánh giá Pumpkin (Pumpkin)

Bí ngô là một loại bí mà mọi người thường nghĩ đến như một món trang trí truyền thống của Halloween hoặc nhân bánh trong Lễ Tạ ơn. Tuy nhiên, thịt của cây bí ngô mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, ngoài các phương pháp lễ hội phổ biến.

Bí đỏ là loại rau có màu cam đậm và là thực phẩm bổ dưỡng. Nó ít calo nhưng giàu vitamin và khoáng chất, tất cả đều có trong hạt, lá và nước ép của nó.

Có nhiều cách để thêm bí ngô vào món tráng miệng, súp, salad, bảo quản và thậm chí là chất thay thế bơ.

Các tính năng của Trung tâm Kiến thức Tin tức y tế hôm nay Đây là một phần của bộ sưu tập các bài báo về lợi ích sức khỏe của các loại thực phẩm phổ biến.

Ở đây, chúng tôi xem xét nhiều lợi ích của bí ngô, cung cấp chất bổ sung dinh dưỡng và xem xét các cách để đưa bí ngô vào chế độ ăn uống lành mạnh.

Chế độ ăn kiêng bí ngô

Theo Cơ sở dữ liệu trung tâm của Cục Thực phẩm của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 1 cốc hoặc 245 gam (g) bí ngô nấu chín, luộc hoặc chiết xuất, không có muối, chứa:

• 1,76 gam protein
• 2,7 g chất xơ
• 49 calo (kcal)
• 0,17 g chất béo
• 0 g cholesterol
• 12 gam carbohydrate

Bí ngô cũng cung cấp một loạt các vitamin và khoáng chất thiết yếu, bao gồm:

• Vitamin A
• Vitamin C
• Vitamin E
• Riboflavin
• Đen
• Đồng
• Hỏi về
• Thamin
• Vitamin B-6
• Folate
• Axit pantothenic
• نیاسین
• Sắt
• Magiê
• Phốt pho

Bí ngô là một nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời. Lượng chất xơ được khuyến nghị cho người lớn là 25 gam và 38 gam mỗi ngày.

Chất xơ làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, thúc đẩy nhu động ruột đều đặn và hỗ trợ tiêu hóa trơn tru. Một lượng chất xơ lành mạnh cũng có thể giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

Với khoảng 3 g chất xơ trong một cốc bí ngô tươi nấu chín và hơn 7 g bí ngô đóng hộp, thêm bí ngô vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp tăng lượng chất xơ của bạn.

Tác dụng của bí ngô

Bí ngô có một loạt lợi ích đáng kinh ngạc, bao gồm một trong những nguồn phổ biến nhất của beta carotene.

Beta-caroten là một chất chống oxy hóa mạnh, mang lại màu sắc rực rỡ cho các loại rau và trái cây có màu cam. Cơ thể chuyển đổi bất kỳ beta carotene nào đã tiêu hóa thành vitamin A.

Ăn thực phẩm chứa beta carotene có thể mang lại những lợi ích sau đây.

• Giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư
• Bảo vệ chống lại bệnh hen suyễn và bệnh tim
• Giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.

Nhiều nghiên cứu đã gợi ý rằng ăn một chế độ ăn nhiều thực vật như bí ngô làm giảm nguy cơ béo phì và tử vong nói chung. Nó cũng có thể giúp một người tránh bệnh tiểu đường và bệnh tim, thúc đẩy làn da và mái tóc khỏe mạnh, đồng thời tăng năng lượng và chỉ số khối cơ thể khỏe mạnh (BMI).

Nghiên cứu đã chỉ ra những lợi ích sức khỏe sau:

Điều hòa huyết áp

Ăn bí đỏ rất tốt cho tim mạch. Chất xơ, kali và vitamin C trong bí ngô đều hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Kết quả của một nghiên cứu năm 2017 với 2.722 người tham gia cho thấy rằng tiêu thụ đủ kali có thể quan trọng như việc giảm natri trong điều trị huyết áp cao.

Huyết áp cao là một yếu tố nguy cơ của bệnh tim (CVD). Nói chung, giảm lượng natri bao gồm thực phẩm ít muối.

Theo Văn phòng Bổ sung Dinh dưỡng tại Viện Y tế Quốc gia (NIH), lượng kali cao cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc các loại bệnh tim mạch khác.

Nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để xác nhận tác động của việc sử dụng bí ngô đối với nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.

Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Một nghiên cứu năm 2016 đã phát hiện ra mối liên hệ tích cực giữa chế độ ăn giàu beta-carotene và ức chế các khối u trong bệnh ung thư tuyến tiền liệt.

Kết quả của một nghiên cứu cắt ngang năm 2014 cũng cho thấy beta-carotene làm chậm sự phát triển của ung thư ruột kết ở người Nhật Bản.

Phòng ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường

Kết hợp bí ngô vào chế độ ăn uống có thể giúp mọi người kiểm soát bệnh tiểu đường và lượng đường trong máu.

Một nghiên cứu năm 2019 cho thấy sự kết hợp của hai chiết xuất thực vật, một trong số đó chứa polysaccharid trong bí ngô, làm giảm lượng đường trong máu ở chuột.

Mặc dù con người không được đưa vào nghiên cứu, nghiên cứu cho thấy một số tiềm năng hạn chế bệnh tiểu đường loại 2 với các hợp chất thực vật này.

Do tác dụng của chúng đối với lượng đường trong máu, các nhà khoa học có thể bào chế chúng thành thuốc chữa bệnh tiểu đường, mặc dù vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn nữa.

Tại đây, hãy tìm hiểu thêm về bệnh tiểu đường.

Ngăn ngừa các vấn đề về mắt liên quan đến tuổi tác.

Bí ngô chứa nhiều chất chống oxy hóa. Vitamin C, Vitamin E và beta carotene hỗ trợ sức khỏe của mắt và ngăn ngừa tổn thương thoái hóa ở người lớn tuổi.

Viện Mắt Quốc gia đã tiến hành một thử nghiệm lâm sàng vào năm 2019 được gọi là Nghiên cứu Bệnh mắt Liên quan đến Tuổi tác (AREDS).

Kết quả cho thấy liều lượng vitamin C, vitamin E và beta-carotene cao hơn có liên quan đến việc giảm đáng kể nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.

Chế độ ăn kiêng phù hợp cho bí ngô

Có nhiều cách để mọi người có thể ăn nhiều bí ngô hơn. Chuẩn bị bí ngô tươi ở nhà sẽ mang lại nhiều lợi ích nhất cho sức khỏe, nhưng bí ngô đóng hộp cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Bí ngô vẫn giữ được nhiều lợi ích cho sức khỏe trong quá trình đóng hộp.

Mọi người nên tránh hỗn hợp bánh bí ngô đóng hộp để ăn thường xuyên. Nó thường đi kèm với bí ngô đóng hộp trong các cửa hàng tạp hóa và thường được đóng hộp tương tự. Nó chứa đường và xi-rô.

Bí ngô đóng hộp chỉ nên có một thành phần, đó là bí ngô.

Mặc dù bí ngô nổi bật trong việc làm đèn lồng là có thể ăn được, nhưng tốt nhất bạn nên nướng chúng với món tráng miệng hoặc bí ngô làm bánh.

Đảm bảo rằng bí ngô còn lại một vài inch cuống. Nó phải cứng và nặng so với kích thước của nó. Mọi người có thể bảo quản bí ngô cắt lát ở nơi tối và mát trong tối đa 2 tháng.

Dưới đây là một số mẹo đơn giản để thêm bí ngô vào chế độ ăn uống lành mạnh:

• Hãy tự xay bí ngô thay vì mua đồ đóng hộp.
• Sử dụng bí ngô nghiền nhuyễn hoặc bí ngô đóng hộp thay vì dầu hoặc bơ trong bất kỳ công thức làm bánh nào.
• Làm sữa chua bí ngô sô cô la mạnh bằng cách trộn sữa chua Hy Lạp, bí ngô nghiền nhuyễn hoặc bí ngô đóng hộp, mật ong, quế và bột ca cao.

Câu hỏi:

Các cây bí khác có tốt cho sức khỏe như bí không?

MỘT:

Có, nói chung. Bí ngô là một loại bí gồm nhiều loại từ bí mùa đông đến bí mùa hè.

Hầu hết các loại bí thực phẩm đều có những đặc điểm riêng biệt. Tuy nhiên, nhìn chung, chúng đều giàu chất xơ và chứa nhiều loại khoáng chất và vitamin.

Miho Hatanaka, RDN, LD The Các câu trả lời đại diện cho ý kiến ​​của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung chỉ dành cho mục đích thông tin và không nên được hiểu là lời khuyên y tế.