Tìm Hiểu Bí đỏ: Thành phần dinh dưỡng và lợi ích đối với sức khỏe

Bí đỏ là một loại thực phẩm rất có lợi cho cơ thể. Hãy cùng Youmed tìm hiểu những công dụng tuyệt vời của bí ngô đối với sức khỏe nhé!

1. Tìm hiểu về bí ngô.

1.1 Nguồn

Bí ngô hay bí ngô (gọi là bí ngô theo phương ngữ miền Nam) là một loại bò tót thuộc chi CucurbitaKenneth Loki (Họ bầu bí).

Nguồn gốc của bí ngô không được biết rõ, nhưng nhiều người cho rằng bí ngô có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Bằng chứng sớm nhất về hạt bí ngô được tìm thấy ở Mexico trong khoảng từ 7000 đến 5500 trước Công nguyên. Nó là loại trái cây lớn nhất trên thế giới.

Tỷ lệ 1.2.

Các loại bí ngô phổ biến trên thị trường hiện nay bao gồm:

• Đậu bí ngô Còn gọi là bí bầu, là loại bí nhỏ, trọng lượng trung bình từ 0,8 – 1,2kg / quả nhưng ruột rất dày, ít hạt, màu vàng cam, ăn mềm, ngọt. Hơn nữa, bí đậu xanh thích hợp với nhiều vụ, có thể trồng nhiều vụ trong năm, thời gian nảy mầm vụ xuân 100-110 ngày, vụ đông 75-80 ngày.

• Bí ngô Nhật Bản Màu xanh đậm, tròn, dẹt. Bí đỏ Nhật Bản là loại quả dễ trồng nhưng lại có chất dinh dưỡng đặc biệt. Người Nhật luôn coi đây là một trong những món ăn bất hủ.

• Bụng bí ngô Còn gọi là búp bí đao, búp bí đao non, búp bí đao. Bao tử được gọi là nụ bí vì người ta cắt những trái bí non từ khi hoa chưa rụng trên cuống. Quả ngắn khoảng 2 inch. Nó cũng là một loại bầu, bí, có chi Cucurbita, một dạng thảo dược. Khi trưởng thành, nó thường bò trên mặt đất hoặc bò, có nhiều tua và bên ngoài có một lớp lông mỏng màu trắng. Loại quả này được sử dụng rộng rãi trên khắp cả nước, dùng để chế biến nhiều món ăn ngon.

1.3 Chất dinh dưỡng

Bí đỏ là một trong những loại trái cây rất giàu chất dinh dưỡng. Bí đỏ có chứa Sắt, Kali, Phốt pho, Nước, Protein thực vật, Glucose, … Axit béo Linoleic, và Vitamin C, Vitamin B1, B2, B5, B6, PP, Beta Caroten (Tiền vitamin A).

Ăn bí đỏ rất tốt cho trí não, tăng cường hệ miễn dịch, giúp tim mạch khỏe mạnh, mắt sáng, giúp cải thiện giấc ngủ, chăm sóc da cũng như làm đẹp, giúp giảm cân.

Nói chung, một quả bí ngô chứa:

• 85-91% nước.
• Chất đạm 0,8 – 2 g.
• Chất béo 0,1 – 0,5 g.
• Đường bột 3,3 – 11 gam.
• Năng lượng 85-170 kJ / 100 g

2. Sử dụng bí ngô

2.1 Phát triển trí não

Bí đỏ chứa nhiều axit glutamic, chất cần thiết cho chức năng của não. Đây là chất có vai trò quan trọng giúp tế bào thần kinh và phản ứng trao đổi chất trong não hoạt động tốt. Nó còn có tác dụng bồi bổ thần kinh.

Ăn bí đỏ cho bà bầu giúp thúc đẩy sự phát triển của tế bào não, sức sống và sức khỏe của thai nhi. Chúng cũng giúp ngăn ngừa và điều trị huyết áp cao, phù nề và các biến chứng khác khi mang thai.

2.2 Tốt cho tim mạch.

Các phytosterol, axit béo omega 3 và omega 6 có trong bí đỏ là những chất có tác dụng giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa bệnh tim và huyết áp.

Các nghiên cứu cho thấy hạt bí ngô giàu các chất này hơn cả thịt bí ngô. Vì vậy, chúng ta có thể sử dụng hạt bí đao rang và dùng làm món ăn vặt vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

2.3 Tốt cho mắt.

Ngoài cà rốt giúp cải thiện thị lực thì bí đỏ cũng giúp bổ dưỡng, rất tốt cho thị lực của bạn. Nhờ thành phần beta caroten và lutein, bí đỏ giúp sáng mắt và ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể hiệu quả.

Thống kê cho thấy những người có hàm lượng beta-carotene cao có nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể thấp hơn. Bí ngô rất giàu lutein và zeaxanthin, hai hợp chất có liên quan đến nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do tuổi tác.

Một lượng lớn vitamin C và E trong bí ngô cũng hoạt động như chất chống oxy hóa. Thiệt hại đối với các tế bào mắt có thể giúp ngăn ngừa các gốc tự do.

2.4 Giúp làm đẹp da.

Bí đỏ chứa hàm lượng vitamin C cao giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn, đốm nâu,…. Ngăn ngừa tình trạng mất nước và khô da.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng carotenoid, chẳng hạn như beta-carotene, có khả năng hoạt động giống như kem chống nắng tự nhiên. Sau khi ăn, carotenoid sẽ đến các cơ quan khác nhau, bao gồm cả da. Tại đây, chúng sẽ thực hiện chức năng giúp bảo vệ tế bào da khỏi tác hại của tia UV.

2.5 Hiệu quả giảm cân

Bí đỏ là thực phẩm giàu chất xơ, ít calo và ít chất béo. Vì vậy, bí đỏ là thực phẩm lý tưởng cho những ai muốn giảm cân hoặc những người thừa cân, béo phì.

2.6. Cải thiện hệ thống miễn dịch

Hàm lượng cao vitamin C trong bí ngô giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, từ đó giúp hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Với một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, cơ thể chúng ta sẽ chống lại vi khuẩn và vi rút có hại.

3. Cách sử dụng bí ngô.

Bông bí ngô có thể được sử dụng trên hầu hết các bộ phận của cây, từ quả cho đến hạt bí ngô. Bạn có thể chế biến thịt quả thành các món canh, hầm, cháo,… trong bữa ăn hàng ngày hoặc làm sữa bí đỏ để cho người mới ốm dậy, người suy dinh dưỡng.

Hạt bí rửa sạch, phơi khô sau đó rang chín vàng là bạn đã có được một bữa sáng ngon lành và tốt cho sức khỏe. Trong y học dân gian, hạt bí ngô còn được dùng thụt tháo để diệt giun sán. Cách sử dụng như sau:

• Mỗi lần dùng khoảng 50 gam hạt bí ngô rang (cả vỏ)
• Ăn sáng nhịn ăn
• Bỏ vỏ, ăn hạt vào sáng sớm.
• Một giờ sau khi uống thuốc xổ
• Trứng ký sinh nên sử dụng vài lần để loại bỏ chúng hoàn toàn.

4. Lưu ý khi sử dụng bí ngô.

Mặc dù bí đỏ rất tốt cho cơ thể nhưng không phải ai cũng ăn được. Dưới đây là một số điều cần lưu ý khi sử dụng bí ngô:

Ăn bí ngô thường xuyên.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn không nên ăn bí quá 2 lần / tuần. Điều này là do trong bí ngô rất giàu vitamin A, nếu ăn quá nhiều, chất này không kịp tiêu hóa sẽ bị tích trữ ở gan và dưới da. Do đó sẽ khiến mũi, lòng bàn tay, ngón chân bị vàng.

Ăn bí đỏ khi bạn bị khó tiêu.

Một lưu ý nữa dành cho bạn là những người bị chứng khó tiêu nên hạn chế ăn bí vì trong bí chứa nhiều chất xơ không tốt cho bệnh.

Ăn những quả bí ngô già, dài.

Bí đỏ có hàm lượng đường cao, hơn nữa nếu bảo quản lâu dễ sinh ra quá trình hô hấp yếm khí – lên men và biến chất bên trong bí nên khi ăn sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe.

Qua bài viết trên YouMed đã cung cấp cho bạn những lợi ích, một số thông tin về cách sử dụng và một số lưu ý trong khi sử dụng. Bí đỏ. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào liên quan đến sức khỏe, hãy liên hệ ngay với bác sĩ để được giải quyết nhé!