MẸO 3 cách làm bò khô cực ngon dễ làm, mẹ vụng mấy cũng có thể ra tay làm đón Tết

Ngày 4 tháng 1 năm 2020, 09:59 AM (GMT + 7)

Thực phẩm kém chất lượng đang tràn lan trên thị trường khiến các bà nội trợ lo lắng không dám mua thịt bò khô vào cuối tuần này. Nhưng các mẹ hoàn toàn có thể bỏ túi cách làm thịt bò khô ngon tại nhà mà không lo về chất lượng như khi mua ngoài hàng nhé!

Thịt bò khô dai dai, ngọt ngọt là món “quay” không thể thiếu trong hộp bánh kẹo Tate của nhiều gia đình. Nếu bạn lo lắng về chất lượng của thịt bò khô mua ở các cửa hàng tạp hóa, tại sao bạn không thử làm món thịt bò khô này để tự chế biến món thịt bò khô của riêng mình?

Thịt bò thường / miếng nguyên miếng

Nguyên liệu chuẩn bị:

– 500 gram thịt bò (nên chọn phần thớ dọc hoặc thớ ngang sạch, có chút mỡ tùy bạn thái sợi hay thái miếng)

3 nhánh cỏ chanh, 1 củ tỏi, 1 củ gừng

– Bột ngũ vị hương: 1 gói

– Ớt tươi: Dùng 2 hoặc nhiều ớt bột để thay thế.

– Quế trắng: 3 thìa cà phê

– Nước mắm ngon: 2-3 thìa súp

Dầu hào: 4 thìa cà phê

– Muối trắng: 1 thìa cà phê

Ớt nghiền: 1 thìa cà phê

Vật liệu chế biến:

– Rửa thật sạch thịt bò với nước, sau đó vớt ra để ráo. Dùng khăn sạch lau thật khô. Sau đó cắt thành từng miếng mỏng, to bằng thớ (tùy theo sợi dài hay ngắn mà bạn cắt miếng to hay nhỏ).

– Khoảng 2 củ tỏi, bóc vỏ, 3 nhánh sả băm nhỏ, 1 củ gừng nhỏ (tỷ lệ bạn đoán là đủ), ớt tươi nguyên hạt xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.

để tạo:

– Trộn đều tỏi, sả, gừng với ngũ vị hương, muối, ớt bột, đường và dầu hào đã chuẩn bị. Sau đó trộn đều các nguyên liệu.

– Sau đó cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào trộn đều với thịt bò. Để bát thịt trộn trong tủ lạnh qua đêm để thịt thấm đều gia vị.

Sau khi ướp thịt bò, bạn vớt thịt ra và bắc lên bếp, sau đó cho thịt bò vào nấu ở lửa vừa trong khoảng 2-3 phút cho ráo nước, sau đó cho thịt ra đĩa để nguội rồi vớt ra. . Nhớ đừng để thịt chồng lên nhau mà nên chia thành nhiều lần.

– Đợi thịt nguội, dùng cối xay thịt cho đến khi thịt mềm rồi xé sợi cho thơm. Bật lò nướng cho nóng lên sau đó cho thịt bò đã băm nhỏ ra khay rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 115 độ C. Nếu muốn dùng thịt bò khô nguyên con, bạn có thể để nguyên con.

– Khô khoảng 10 phút, lấy khay thịt ra, nêm 1 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng cà phê dầu điều để miếng thịt bò khô có màu đẹp hơn. Cho khay thịt vào lò sấy thêm 30 – 40 phút.

Cách làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện.

– Sau khi ướp thịt bò lâu, bạn cho tất cả nguyên liệu vào nồi cơm điện có sẵn ở nhà. Sau đó, đậy nắp nồi, nhấn “cook” để bắt đầu nấu. Mỗi lần nồi nhảy sang chế độ “nóng”, bạn mở nắp nồi, trở thịt và đậy nắp, nhấn “cook” lần nữa.

Khi nước thịt sôi, thịt bò đã ướp sẽ bắt đầu rỉ nước. Bạn tiếp tục đun để hỗn hợp nấu ngấm sâu vào thịt. Khi nước thịt gần cạn, thêm gừng thái nhỏ, ớt bột và bột thìa là, đảo đều với thịt, nấu cho thịt bò khô hẳn.

Cách làm thịt bò khô Nồi cơm điện này sử dụng lâu hơn một chút so với các phương pháp khác, nhưng nó rất dễ dàng. Bởi vì, bạn không phải canh lửa, không phải chỉnh chế độ quá nhiều, rất dễ dàng.

Cách làm thịt bò đắng bằng lò vi sóng

– Các bước sơ chế, ướp thịt, nướng trên chảo vẫn bình thường.

– Khi bạn nướng thịt trên chảo và tiếp tục đập thịt bằng máy bay cho đến khi thịt mềm, xé thịt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào lò vi sóng để làm khô.

– Với những gia đình không có lò nướng, đừng lo lắng vì ngay cả nồi cơm điện hay lò vi sóng tại nhà cũng có thể giúp bạn làm món thịt bò khô thơm ngon, chuẩn vị rồi đấy!

Bò khô kiểu Hong Kong giòn ngon

Thành phần:

– 1 miếng thịt bò dẹt: 300 – 450 gram

– 1 củ tỏi

– 1 miếng gừng

Nước me 80 ml

– Gia vị: 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa súp xì dầu

– 2 thìa mật ong

– Hạt tiêu, nếu bạn thích ăn cay.

để tạo ra

Điều trị sớm:

– Thịt bò bạn rửa sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô hoặc để vào rổ cho ráo hết nước. Sau đó, bạn đem thịt bò ra cắt thành những miếng to bản, dày hơn một chút, nhớ cắt theo thớ thịt.

– Tỏi bạn đem bóc vỏ và băm nhỏ lần nữa, gừng bạn đem bóc vỏ rửa sạch băm nhỏ, ớt sừng rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Xay nhuyễn tỏi, gừng, ớt sừng, nước cốt me, dầu ăn, hạt tiêu, xì dầu, mật ong trong máy xay sinh tố. Vậy là chúng ta đã có được gia vị để ướp thịt bò.

Ướp và nướng thịt:

– Cho thịt bò vào tô lớn, vừa cho hỗn hợp vừa trộn vào. Bạn ướp thịt ít nhất 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.

– Khi ướp thịt bò xong, bạn bật lò vi sóng ở nhiệt độ 100 độ C, lót khay bằng giấy bạc rồi xếp các miếng thịt bò vào. Cho khay thịt vào lò vi sóng nướng khoảng 20 phút rồi lấy khay ra, lật mặt thịt lại rồi cho vào lò.

– Nướng khoảng 2 tiếng đến khi thịt bò khô lại và hơi đen thì tắt lò, lấy thịt ra để nguội. Nếu chưa ăn ngay thì cho thịt vào hộp sạch, đậy nắp và bảo quản nơi thoáng mát.

Bò khô ướt ngon, lạ và ngon

Thành phần:

– 500 gram thịt bò nạc (chọn miếng vuông, thớ sạch, có nhiều gân sẽ ngon hơn)

– Làm bằng cỏ chanh: 3 miếng

– Tỏi băm nhỏ: 1 củ

– Gừng cạo vỏ, băm nhỏ: 3 miếng

– Ớt bột: 2 thìa cà phê (có thể điều chỉnh theo khả năng ăn cay của mỗi người)

– Đường trắng: 2 thìa cà phê

– Ngũ vị hương: 1 gói

Dầu hào: 10 ml

– Muối ăn: 1/2 thìa cà phê

– Tiêu xay (vừa ăn)

để tạo:

– Rửa lại thịt bò bằng nước sạch, rửa lại nhiều lần, để ra rổ cho ráo.

Dùng khăn giấy hoặc khăn xô thấm thịt cho khô da.

Dùng dao cắt thịt bò theo chiều dọc của miếng đậu, chia thành từng lát mỏng (khoảng 0,7 cm).

– Cho tất cả các nguyên liệu và gia vị đã chuẩn bị vào tô, sau đó cho các miếng thịt bò vào, xoa đều quanh miếng thịt để ướp.

– Dùng màng thực phẩm bọc kín bát thịt bò đã ướp và để trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm thịt bò khô ướt này, bạn nên ướp từ 6 đến 8 tiếng để thịt có đủ thời gian ngấm gia vị.

– Đặt lên nồi, cho tất cả thịt bò đã ướp vào, nấu cho đến khi chín mềm.

– Sau 2 phút, bạn trở mặt thịt, giảm lửa nhỏ.

– Nấu thêm 20 phút thì tăng lửa để nước nấu đặc lại, thấm sâu vào thớ thịt. Khi nấu, bạn nhớ lắc và uốn cong miếng thịt để tránh bị cháy xém. Với cách làm bò khô ướt ở công đoạn này, bạn có thể cho thêm các loại rau thơm vào để điều chỉnh khẩu vị.

– Bạn dùng muôi cuộn thịt bò cho đến khi mềm và mềm hơn. Lúc này, bạn có thể để nguyên miếng thịt để chế biến tiếp. Nếu bạn muốn khô thịt bò đã cắt, hãy xé theo miếng thịt. Với cách làm thịt bò khô, bạn dùng khuôn hoặc dao để thái thịt thành những khối vuông, miếng nhỏ vừa ăn.

– Bạn làm khô bò theo công thức làm khô bò thông thường ở trên cùng một lò nướng.

Yêu cầu thành phẩm

– Miếng thịt đều màu, thớ dài, đẹp mắt.

Thịt không quá khô, khi ăn bạn vẫn cảm nhận được vị ngọt của thịt.

– Thịt bò dai dai, hương vị đậm đà, dậy mùi của ngũ vị hương quyện với nhau rất kích thích.

Ghi chú

– Để thịt bò được giòn, bạn nên chọn loại thịt bò có bắp hoặc megan nguyên chất có thớ dài để món ăn ngon. Chọn thịt tươi, hay còn gọi là thịt nóng, mới giết mổ, thịt có màu đỏ bóng, sờ vào thấy dính, không có mùi hôi. Để đảm bảo chất lượng món ăn, không nên mua thịt già.

– Bạn có thể tăng giảm tùy theo ý muốn, chỉ cần điều chỉnh lượng gia vị tùy theo lượng thịt bò.

Nguồn: http://khampha.vn/bep/3-cach-lam-bo-kho-cuc-ngon-de-lam-me-vung-may-cung-co-the-ra-tay-… Nguồn: http : //khampha.vn/bep/3-cach-lam-bo-kho-cuc-ngon-de-lam-me-vung-may-cung-co-the-ra-tay-tet-nay-c39a751589.html

Theo Phương Anh (Khám phá)